jeudi 23 juillet 2009

Les gâteries de l'été

Le message de cette capsule est le suivant : gâtez-vous intelligemment! Vous avez vu l’annonce de Dairy Queen avec le papa qui ajoute son Blizzard sur le dessin que sa petite fille a mis sur le frigo? Saviez-vous que si le papa prenait son Blizzard de grandeur moyenne, il avalerait son apport minimum de lipides de la journée, une avalanche d’acides gras saturés, presque la moitié de ses calories quotidiennes … et presque aucune vitamine!

Les publicités comme celles-ci ont comme objectif de nous vendre des saveurs et des textures tout aussi irrésistibles les unes que les autres … mais en nous cachant habilement tout ce qui se cache derrière.

Des petits plaisirs sucrés, pleins de vitamines et d’antioxydants
Si vous avez la dent sucrée, il existe plusieurs petites gâteries tout aussi délicieuses et bien meilleures. Pourquoi ne pas profiter de ce que la nature nous offre si généreusement ces temps-ci : les fruits. Je vous présente ci-dessous une liste des fruits riches en nutriments, en incluant des fruits exotiques disponibles dans nos épiceries dont les vertus ne peuvent être ignorées.

Vitamine C
Antioxydant, synthèse du collagène, absorption du fer
Bleuets / Cantaloup / Citron / Fraises / Framboises / Groseilles / Kiwi / Mangues / Melon miel / Oranges / Papayes

Vitamine A
Santé des yeux, antioxydant
Aricots / Cantaloup / Mangues / Melon d’eau / Nectarine / Pêche / Pamplemousse rose / Papayes

Vitamine B6
Métabolisme de l’énergie et des protéines
Banane / Cantaloup / Mangues / Melon d’eau / Figues séchées / Pruneaux

Potassium
Contraction musculaire, santé du système nerveux
Abricots / Banane / Cantaloup / Figues séchées / Kiwi / Melon Casaba / Melon Honeydew / Papayes / Pruneaux cuits

Antioxydants
Anti cancérigène, combat les infections
Abricots / Bleuets / Citron / Canneberges / Framboises / Grenade / Lime / Melon d’eau / Mûres / Oranges / Pamplemousse rose / Pomme


Plusieurs choix s’offrent à vous
Dégustez-les un par un, mélangés en salade de fruits, pressés en jus, combinés en smoothies, disposés en coulis sur du gâteau des anges, parsemés sur du yogourt, congelés en popsicle, ajoutés à vos céréales, mijotés dans vos mets exotiques … les options sont infinies!

Des bénéfices appréciables
· Ils favorisent un poids santé et sont faibles en acides gras.
· Ils ont une action protectrice sur notre santé (rhumes, infections, etc.) de par leur concentration en antioxydants (vitamines C et E, composés phénolique et caroténoïdes).
· Ils réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et peuvent réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux, certains types de cancers, maladies pulmonaires, diverticulose, cataracte et ostéoporose.
· Les fibres aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang et favorisent la régularité intestinale.
· Les bicarbonates neutralisent l’excès d’acidité et protègent les tissus osseux.

Quelques petits conseils dans le choix de vos fruits
· Il est recommandé aux adultes de consommer de 7 à 10 portions de fruits et légumes à chaque jour.
· Alors que les fruits orangés sont les plus reconnus pour leurs propriétés nutritives, variez les couleurs pour obtenir la gamme complète de nutriments: rouge, vert, bleu-violet, jaune-orangé et blanc.
· Conservez la pelure comestible car elle renferme plusieurs qualités nutritives.





Les autres gâteries
J’ai fait mon enquête sur les gâteries d’été dont on fait la promotion et je vous livre un échantillonnage de mes découvertes ci-dessous. Plusieurs des ces gâteries contiennent des produits laitiers riches en lipides, dont une bonne quantité d’acides gras saturés et la plupart contiennent beaucoup de sucre blanc. Je vous laisse tirer vos propres conclusions …


Prenons comme référence une personne adulte dite « moyenne » qui consomme 2000 calories par jour dont l’apport recommandé minimum en lipides est de 45 g (maximum de 78 g).

Quantité / Calories / Lipides / % des lipides minimum
Starbucks (lait 2%)
Mocha glacé
16 oz / 200 / 6 g / 13 %
Frappuccino
16 oz / 240 / 3 g / 7 %
Frappuccino mocha avec crème fouettée
16 oz / 380 / 15 g / 33 %

Second Cup (lait 2%)
Chillatte
16 oz / 290 / 9 g / 20 %
Granité thé vert et fruits de la passion
16 oz / 320 / 10 g / 22 %
Granité au thé Chai
16 oz / 380 / 7 g / 16 %

Tim Hortons
Cappuccino glacé
moyen / 220 / 2 g / 4 %
Cappuccino glacé suprême choco-brownie
petit / 240 / 7 g / 16 %

Dairy Queen
Sandwich à la crème glacée
1 format / 190 / 5 g / 11 %
Cornet de crème glacée molle à la vanille
moyen / 330 / 10 g / 22 %
Cornet crème glacée molle trempé dans le chocolat
moyen / 520 / 23 g / 51 %
Blizzard à l’Oréo
moyen / 680 / 25 g / 56 %
Blizzard aux biscuits aux arachides (annonce TV)
moyen / 880 / 42 g / 93 %

McDonald’s
Cornet de crème glacée molle à la vanille
1 format / 230 / 6 g / 13 %
McFlurry à l’Oréo
petit / 500 / 17 g / 38 %

Des petits trucs santé si vous succombez à la tentation …
Demandez du lait écrémé dans vos boissons glacées.
Essayez le format petit.
Laissez tomber la crème fouettée – elle ajoute plus de 100 calories et bien des lipides saturés.
Troquez la crème glacée pour un gelato (sorbet) aux fruits.
Si vous répondez à une impulsion fréquente, demandez-vous « de quoi ais-je vraiment besoin? » … et vous trouverez peut-être une solution plus réconfortante J.


Rien ne se perd, tout se transforme. Bonnes gâteries!


Hélène Lapointe

Sources :
La nutrition, 3e édition, Mireille Dubost
Sites internet de Starbucks, Second Cup, Tim Hortons, Diary Queen, McDonald’s,
Valeur nutritive de quelques aliments usuels, Santé Canada
Coup de cœur pour la saveur, Guide de fruits et légumes, Association québécoise de la distribution de fruits et légumes