We don't stop at good enough ...

"Good isn't good enough" est le nouveau slogan publicitaire de Dairy Queen pour l'été 2011. Et ils ont eu recours à des mignons petits lapins et d'un arc-en-ciel en feu ! ... et il faut en effet n'y voir que du feu!

http://www.youtube.com/watch?v=-VtH5xdbMtU

J'ai fait ma petite recherche sur le nouveau lait glacé Arctic Rush. Le petit format contient 590 calories, dont 14g de lipides, 45% des besoins quotidiens en gras saturés et 82g de sucre blanc. Pour calculer la répartition, notez qu'un gramme de lipide équivaut à 9 calories, et un gramme de glucide à 4 calories. Et le tout augmente à 820 calories pour le format moyen et 1180 pour le grand format!


Donc, voyons s'il y a d'autres options pour satisfaire ses plaisirs d'été sans trop de dommages. Dairy Queen ne diffuse aucune donnée sur le mini-Blizzard ... Mais un petit Blizzard à l'Oréo nous donne 600 calories, procure 70% des besoins en lipides saturés et compte 1060 pour le grand format! Vous saviez qu'un adulte moyen a une dépense énergétique de 2 000 calories par jour? 


On pourrait penser que le Moolate cappuchino format petit est une option plus raisonnable .. il vous comblera de 530 calories, le quart de vos besoins quotidiens. 


J'ai finalement trouvé quelques consolations au menu: le petit cornet de crème glacée à la vanille contient 260 calories, et le format moyen au chocolat 340. C'es't déjà mieux! La meilleure option semble le sandwich à la crème glacée à 190 calories.


À vous de décider ce qui sera "good enough" pour vous cet été! 

Imaginez...

"Imaginez que vous vous donnez le droit d'être furieusement heureux(se) ...

Oui, imaginez une seconde que vous n'êtes plus l'otage de vos peurs, que vous acceptez les vertiges de vos contradictions.

Imaginez que vos désirs gouvernent désormais votre existence, que vous avez réappris à jouer, à vous couler dans l'instant présent.

Imaginez que vous savez tout à coup être léger(ère) sans être jamais frivole

Imaginez que vous êtes résolument libre, que vous avez rompu avec le rôle asphyxiant que vous croyez devoir vous imposer en société. Vous avez quitté votre crainte d'être jugé(e).

Imaginez que votre besoin de faire vivre tous les personnages imprévisibles qui sommeillent en vous soit enfin à l'ordre du jour.

La face cachée du calcium

Les os de notre corps sont un peu comme les poutres de soutien d’une maison, compacts et solides. Mais à l’encontre du bois ou de l’acier, nos os sont vivants et sont constamment en renouvellement. De là l’importance d’un apport régulier en calcium, mais ce minéral est bien plus qu’un simple matériau de construction …

Ca
Le calcium est essentiel aux os et aux dents, qui contiennent 99% du calcium de notre corps. Combiné au phosphore, il compose le matériau dur qui solidifie notre squelette. Alors, où se retrouve l’autre petit 1% et pourquoi donc s’en soucier? Parce qu’il est critique à notre survie. En effet, le calcium est essentiel à la régularisation des contractions cardiaques et de la pression sanguine, à la contraction musculaire, à la transmission de l’influx nerveux, à la régulation des hormones et à la cicatrisation.

Nos besoins en calcium
Notre alimentation quotidienne devrait contenir les quantités de calcium suivantes.

Âge / Femmes (mg) / Hommes (mg)
0 - 6 mois / 210 / 210
7 - 12 mois / 270 / 270
1 - 3 ans / 500 / 500
4 - 8 ans / 800 / 800
9 - 18 ans / 1 300 / 1 300
19 - 50 ans / 1 000 / 1 000
50 ans et + / 1 200 / 1 200
F. enceintes / 1 000 / -

Surplus et déficit
Les os sont en réalité des réservoirs de calcium. Ils emmagasinent ce minéral lorsqu’il est consommé en trop et en situation de déficit alimentaire, notre corps y puise les quantités requises pour répondre à ses besoins métaboliques. Ces besoins sont d’ailleurs si importants qu’ils ont préséance sur l’emmagasinage de calcium, la solidité des os étant reléguée en seconde priorité. D’où l’importance de prendre son calcium!

L’une des périodes critiques pour la santé des os, mis à part l’enfance, est la puberté. Si une adolescente a un apport déficitaire régulier en calcium, ses os n’atteindront jamais leur densité optimale, c'est-à-dire que ses réserves seront inférieures à ce qui avait été prévu pour son corps d’adulte. Par la suite, peu importe la quantité de calcium qu’elle ingérera, ses réserves seront toujours restreintes. Elle deviendra ainsi précocement susceptible au processus de déminéralisation osseuse qui accompagne le vieillissement et éventuellement, à l’ostéoporose.

Le vieillissement et le calcium
À mesure que l’on vieillit, le corps devient moins efficace à emmagasiner le calcium et la masse osseuse tend à diminuer. Chez la femme, la perte de calcium est particulièrement marquée pendant les cinq années suivant le début de la ménopause alors que près de 15% de la masse osseuse disparaît, suivi d’une perte annuelle d’environ 1% par la suite. À partir de 50 ans, les hommes doivent s’attendre à une diminution de leur masse osseuse de 0,5 à 1% annuellement et certains peuvent accuser une chute plus importante lors de l’andropause.

Pourquoi associe-t-on la vitamine D au calcium?
C’est très simple. Sans elle, le calcium n’est pas absorbé. En plus de l’absorption, la vitamine D favorise la rétention du calcium dans les os et gère l’apport aux différents besoins métaboliques du corps.

Le calcium et le sport
Autant l’inactivité physique tend à détériorer les réserves de calcium osseux, autant l’exercice les comble à bloc. Ainsi, les sports d’intensité relativement élevée où l’on travaille contre une force, comme la gravité (ex : course à pied), une résistance (ex : natation) ou un objet (ex : balle de tennis) ont cet effet désiré. Par exemple, il est sans contredit que les os du bras gauche de Rafael Nadal ont une densité osseuse plus grande que celles du bras droit.

Notons que la pratique de ce type d’activités physiques devrait faire partie de notre mode de vie à tout âge pour assurer la santé de nos os, mais elle est particulièrement cruciale avant et pendant la puberté, période pendant laquelle se constitue une très grande partie du capital osseux, facteur déterminant de la santé osseuse actuelle et future. Une autre raison de faire bouger nos ados!

Un effet bénéfique sur les SPM!
Bonne nouvelle, le calcium a un effet bénéfique sur la régulation des hormones dont celles qui sont responsables des syndromes prémenstruels. Des essais cliniques confirment qu’une prise quotidienne de 1 000 à 1 500 mg en suppléments de calcium soulage les symptômes comme la dépression, la rétention d’eau et les douleurs.

L’absorption du calcium
Le calcium contenu dans notre alimentation est absorbé à un taux de 5% à 75%. Plusieurs facteurs physiques influencent l’absorption dont le taux sanguin de calcium, la vitamine D, la puberté et la grossesse. Dans l’alimentation, la vitamine D et le lactose facilitent son absorption, les fruits et les légumes favorisent sa rétention, tandis qu’un régime riche en sel, en caféine, en alcool et en viandes rouges tend à augmenter son élimination.

Les sources de calcium
En Amérique du nord, 75% de l’apport quotidien moyen en calcium provient des produits laitiers. Les experts recommandent de puiser une plus grande proportion de calcium de sources végétales dont les légumes, fruits, céréales et légumineuses. Je vous propose ci-dessous quelques sources riches en calcium.

· Fromages, lait, yogourt
· Sardines et saumon rose en conserve (avec les os)
· Épinards, fèves de soya, chou
· Rhubarbe, orange
· Tofu, lait de soya enrichi, haricots
· Graines de sésame, amandes
· Mélasse noire

Bon appétit!

Hélène Lapointe

Sources :

Activité physique et santé osseuse, Avis du comité scientifique de Kino-Québec, 2008
Fichier canadien sur les éléments nutritifs, Santé Canada, www.sc-hc.gc.ca
Nutrition, sport et performance, Ledoux, Lacombe, St-Martin, Éditions Géo Plein-air, 2006
La nutrition, 3e édition, Mireille Dubost, Chenelière Éducation, 2006
http://www.passeportsanté.net/

Les gâteries de l'été

Le message de cette capsule est le suivant : gâtez-vous intelligemment! Vous avez vu l’annonce de Dairy Queen avec le papa qui ajoute son Blizzard sur le dessin que sa petite fille a mis sur le frigo? Saviez-vous que si le papa prenait son Blizzard de grandeur moyenne, il avalerait son apport minimum de lipides de la journée, une avalanche d’acides gras saturés, presque la moitié de ses calories quotidiennes … et presque aucune vitamine!

Les publicités comme celles-ci ont comme objectif de nous vendre des saveurs et des textures tout aussi irrésistibles les unes que les autres … mais en nous cachant habilement tout ce qui se cache derrière.

Des petits plaisirs sucrés, pleins de vitamines et d’antioxydants
Si vous avez la dent sucrée, il existe plusieurs petites gâteries tout aussi délicieuses et bien meilleures. Pourquoi ne pas profiter de ce que la nature nous offre si généreusement ces temps-ci : les fruits. Je vous présente ci-dessous une liste des fruits riches en nutriments, en incluant des fruits exotiques disponibles dans nos épiceries dont les vertus ne peuvent être ignorées.

Vitamine C
Antioxydant, synthèse du collagène, absorption du fer
Bleuets / Cantaloup / Citron / Fraises / Framboises / Groseilles / Kiwi / Mangues / Melon miel / Oranges / Papayes

Vitamine A
Santé des yeux, antioxydant

Aricots / Cantaloup / Mangues / Melon d’eau / Nectarine / Pêche / Pamplemousse rose / Papayes

Vitamine B6
Métabolisme de l’énergie et des protéines
Banane / Cantaloup / Mangues / Melon d’eau / Figues séchées / Pruneaux

Potassium
Contraction musculaire, santé du système nerveux

Abricots / Banane / Cantaloup / Figues séchées / Kiwi / Melon Casaba / Melon Honeydew / Papayes / Pruneaux cuits

Antioxydants
Anti cancérigène, combat les infections
Abricots / Bleuets / Citron / Canneberges / Framboises / Grenade / Lime / Melon d’eau / Mûres / Oranges / Pamplemousse rose / Pomme

Plusieurs choix s’offrent à vous

Dégustez-les un par un, mélangés en salade de fruits, pressés en jus, combinés en smoothies, disposés en coulis sur du gâteau des anges, parsemés sur du yogourt, congelés en popsicle, ajoutés à vos céréales, mijotés dans vos mets exotiques … les options sont infinies!

Des bénéfices appréciables
· Ils favorisent un poids santé et sont faibles en acides gras.
· Ils ont une action protectrice sur notre santé (rhumes, infections, etc.) de par leur concentration en antioxydants (vitamines C et E, composés phénolique et caroténoïdes).
· Ils réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et peuvent réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux, certains types de cancers, maladies pulmonaires, diverticulose, cataracte et ostéoporose.
· Les fibres aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang et favorisent la régularité intestinale.
· Les bicarbonates neutralisent l’excès d’acidité et protègent les tissus osseux.

Quelques petits conseils dans le choix de vos fruits
· Il est recommandé aux adultes de consommer de 7 à 10 portions de fruits et légumes à chaque jour.
· Alors que les fruits orangés sont les plus reconnus pour leurs propriétés nutritives, variez les couleurs pour obtenir la gamme complète de nutriments: rouge, vert, bleu-violet, jaune-orangé et blanc.
· Conservez la pelure comestible car elle renferme plusieurs qualités nutritives.

Les autres gâteries
J’ai fait mon enquête sur les gâteries d’été dont on fait la promotion et je vous livre un échantillonnage de mes découvertes ci-dessous. Plusieurs des ces gâteries contiennent des produits laitiers riches en lipides, dont une bonne quantité d’acides gras saturés et la plupart contiennent beaucoup de sucre blanc. Je vous laisse tirer vos propres conclusions …

Prenons comme référence une personne adulte dite « moyenne » qui consomme 2000 calories par jour dont l’apport recommandé minimum en lipides est de 45 g (maximum de 78 g).

Quantité / Calories / Lipides / % des lipides minimum

Starbucks (lait 2%)
Mocha glacé
16 oz / 200 / 6 g / 13 %
Frappuccino
16 oz / 240 / 3 g / 7 %
Frappuccino mocha avec crème fouettée
16 oz / 380 / 15 g / 33 %

Second Cup (lait 2%)
Chillatte
16 oz / 290 / 9 g / 20 %
Granité thé vert et fruits de la passion
16 oz / 320 / 10 g / 22 %
Granité au thé Chai
16 oz / 380 / 7 g / 16 %

Tim Hortons
Cappuccino glacé
moyen / 220 / 2 g / 4 %
Cappuccino glacé suprême choco-brownie
petit / 240 / 7 g / 16 %

Dairy Queen
Sandwich à la crème glacée
1 format / 190 / 5 g / 11 %
Cornet de crème glacée molle à la vanille
moyen / 330 / 10 g / 22 %
Cornet crème glacée molle trempé dans le chocolat
moyen / 520 / 23 g / 51 %
Blizzard à l’Oréo
moyen / 680 / 25 g / 56 %
Blizzard aux biscuits aux arachides (annonce TV)
moyen / 880 / 42 g / 93 %

McDonald’s
Cornet de crème glacée molle à la vanille
1 format / 230 / 6 g / 13 %
McFlurry à l’Oréo
petit / 500 / 17 g / 38 %

Des petits trucs santé si vous succombez à la tentation …
Demandez du lait écrémé dans vos boissons glacées.
Essayez le format petit.
Laissez tomber la crème fouettée – elle ajoute plus de 100 calories et bien des lipides saturés.
Troquez la crème glacée pour un gelato (sorbet) aux fruits.
Si vous répondez à une impulsion fréquente, demandez-vous « de quoi ais-je vraiment besoin? » … et vous trouverez peut-être une solution plus réconfortante J.


Rien ne se perd, tout se transforme. Bonnes gâteries!

Hélène Lapointe

Sources :

La nutrition, 3e édition, Mireille Dubost
Sites internet de Starbucks, Second Cup, Tim Hortons, Diary Queen, McDonald’s,
Valeur nutritive de quelques aliments usuels, Santé Canada
Coup de cœur pour la saveur, Guide de fruits et légumes, Association québécoise de la distribution de fruits et légumes